“寒风起、羊肉香,快来郧西喝羊汤!”火爆的“伏羊节”刚过不久,郧西县老北街的大唐名羊餐饮旗舰店又开始筹备“冬羊节”了,店主龚卫波来到郧西县畜牧业协会,请求协会帮忙联系养殖户预订2000只马头山羊。
谈起餐饮店的经营,龚卫波打开了话匣子:“我们食材都是国家农产品地理标志保护产品郧西马头山羊肉,消费者来店里就是认准了马头山羊这个品牌,冬羊节除了做羊肉汤、烤羊排、羊肉串等羊肉菜品外,还要定制一批羊肉火锅、羊肉馅、羊珍、羊腿、羊油辣酱等产品在店里销售……”开业两年多,大唐名羊餐饮旗舰从开始的做中、晚餐,到后来又增加了早餐羊肉面(粉)、羊肉泡馍、夜宵羊肉烧烤等,每天经营时长达16小时,还在十堰市、武汉市开拓了自营连锁店,可谓是生意兴隆、宾客满座。
近年来,郧西县马头山羊产业发展从“吃”字入手,重点打造马头山羊肉餐饮品牌,引进有实力的企业开办郧西马头山羊特色餐饮体验中心,支持引导中小型餐饮店开发特色羊肉菜品,形成了老北街马头山羊特色饮食文化街区,拉动了大众羊肉消费。同时,该县全力打造马头山羊肉为楚菜产业“一县一品”地标美食品牌,把马头山羊肉作为全县餐饮协会主推菜品,带动群众消费和认可马头山羊肉。经过不懈努力,郧西马头山羊肉已成为本地“名菜”和群众喜爱消费的菜品,形成了内外销齐头并进的新格局,通过市场需求带动产业新发展。
下一步,该县将着力推动建立统一的马头山羊产品认证体系,围绕来源可追溯、去向可查证、责任可追究,确保郧西马头山羊肉产地唯一、品质纯正、优质优价。